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我們在做饅頭時的小竅門

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/9/4     瀏覽次數:    
  隨著社會的經濟發展,很多全自動的產品出現在我們身邊,饅頭是我們生活中很常見的食物,現在就有了饅頭機它可以幫助我們制作很多的美味可口的饅頭,可以省去很多的時間,現在我們就來了解下做饅頭時的小竅門。
  (1)蒸饅頭時,如果面似發非發,可在面團中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘后,面就發開了。
  (2)發面時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后,蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香,入口回甜。
  (3)在發酵的面團里,人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中,可將面團用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用堿量適宜。
  (4)冬天室內溫度低,發面需要的時間較長,如果發酵時在面里放點白糖,就可以縮短發面的時間。
  (5)蒸饅頭時,在面粉里放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又宣。
  (6)蒸出的饅頭,如因堿放多了變黃,且堿味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無堿味。
  通過以上小編的詳細介紹,我們饅頭制作的竅門對有所了解,希望以上有您需要的信息,需要幫助的可以及時子夜精品视频在线。
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